Đi bát phố

Vào TTTM Vincom mới khai trương,thấy cũng hoành tráng như ở các nước phát triển vậy,chỉ có điều hàng thời trang toàn là đồ có từ mấy mùa trước thôi.Vậy mà giá cũng trên trời!Mấy cái kiểu này mẹ Tô cắt may chừng 2,3 tiếng là ra giống y chang luôn,nên nhà Tô thường là window shopping thôi!

Đi một vòng với Tô bao giờ cũng kết thúc bằng màn ...kèm kém kem kèm kem...

Ăn hàng

Bà ngoại Tô lên chơi,để thay đổi không khí,cả nhà đi ăn phở 24(giá bây giờ đã là 60 nghìn,tô thập cẩm).Tô thì khoái cơm tấm hơn,anh chàng ăn gần hết một dĩa to đùng,xong lại còn đòi đi ăn kem tiếp!

Họp mặt

Nhân dịp cô dượng Năm về VN,họ hàng bên nội của mẹ Tô mới họp mặt khá đông đủ thế này.

Gia đình nhỏ của bác Đức.Anh cu Tỷ mới 3 tuổi mà đã cao hơn 1 mét,gần bằng Tô luôn,mỗi ngày anh ăn đến 3 viên fromage.Mẹ Tô bắt chước,cho Tô ăn được vài bữa Tô đã ngán,lắc đầu says "No" rồi!

Hai mẹ con dì Xíu nè,fashionable chưa?Ba Tô nói, nhìn giống minh tinh hollywood ghê!

Sơ sơ có 32 người đi thôi hà!Bữa tiệc kết thúc bằng một màn cụng ly champagne vui vẻ(free) mà mẹ Tô đã kiên quyết đòi bằng được nhà hàng phục vụ(có trong chương trình khuyến mãi nhưng bị giấu!).

Chủ nhật,ăn gì?

Món này rất ư là Việt Nam,dễ ăn.

Công thức của mẹ Tô,mai vợ Tô tham khảo nhé :

1 lon gạo tám thơm

20 củ hành tím nướng,lột vỏ(giúp cháo thơm,không tanh mùi lòng)

1 quả tim

2 quả cật

300g gan heo

nửa ký xương đuôi hoặc sườn già

1 cái lưỡi

dồi trường

hành ngò,rau răm,gừng,ớt,chanh

Chuẩn bị:

Nấu nước sôi,cho ít muối,hành,gừng đập giập và lưỡi vào.Đợi 5 phút,vớt lưỡi ra,cạo rửa sạch cho hết mùi hôi.

Tim,gan,cật xắt lát mỏng 3mm,dồi trường cắt xéo 2cm.

Nấu:

Rang gạo hơi vàng.Cho 4-5 lít nước sôi vào nồi gạo.Thêm 3 thìa muối,20 củ hành tím đã nướng vào.Cho tiếp xương heo,lưỡi vào.Đun sôi nhẹ,khoảng 20 phút sau,lấy đũa xuyên thử vào lưỡi,thấy đi qua dễ dàng là đã chín.Vớt lưỡi ra,nhúng ngay vào tô nước đá,sẽ giúp lưỡi giòn và không bị đen.Vì gạo đã rang nên lúc này đã có thể tắt lửa,đậy kín nắp nồi cháo thêm khoảng 20 phút nữa là cháo và xương nhừ.Nêm thêm ít đường và bột ngọt để điều vị(Lưu ý bột ngọt monosodium glutamate được khuyến cáo dùng dưới 2g/ngày/người).Nếu trong nồi cháo,soup,nước dùng chịu khó cho thêm 1kg củ cải trắng thì không cần cho thêm đường,bột ngọt gì cũng tuyệt hảo rồi).

Lúc nào sắp ăn thì xắt lưỡi từng lát mỏng,bắt bếp đun sôi lại cháo,dùng vá lỗ trụng tim,gan,cật,dồi trường vào nồi cháo cho vừa chín tới.Rải ít giá sống dưới đáy tô;múc cháo,xương heo vào tô,rải tim,gan,cật,dồi trường lên trên.Rắc hành ngò,tiêu,gừng lên chốc.Dọn dùng nóng với muối tiêu chanh,ớt,mắm gừng,mắm tôm tùy khẩu vị.

Tips:

Hầm cháo với xương đuôi hoặc sườn già sẽ ngọt nước và ít bị béo hơn so với sườn non.

Dùng nồi inox phải dùng loại có đáy thật dày,hoặc phải để lửa nhỏ,không được khuấy thì sẽ không bị khét đáy.

Đừng dùng phèo để nấu vì nếu nấu để phèo ngon thì...không đảm bảo vệ sinh(chỉ vừa chín tới,giòn và không dai thì không đủ diệt vi khuẩn,giun sán bên trong)

Cũng có thể cho tim,cật,dồi trường cả cái to vào luộc chín rồi mới vớt ra xắt,nhưng sẽ không ngon bằng xắt mỏng,ăn tới đâu trụng tới đó.

300g hành tím xắt lát mỏng cho vào chảo dầu sôi liu riu,khoảng 1o phút vớt ra để nguội sẽ vàng giòn,thơm,cho vào cháo,soup,bún,bánh bèo,bột lọc rất ngon.

Thịt,lưỡi,rau củ luộc xong cho vào tô nước đá cho nguội rồi mới để ráo lại thì sẽ giòn và giữ được màu sắc.

Nếu không sợ dầu mỡ bẩn thì có thể mua quẩy chiên về măm măm cùng với cháo lòng rất hợp!

***Vui vui:Lần này Toto đòi múc thêm đến lần thứ tư mới chịu ngưng!

Sau bao ngày huấn luyện,giờ Tô có thể đánh răng tương đối đúng kỹ thuật nên mẹ có thể cho Tô tự đánh răng vào buổi sáng,còn buổi tối thì sau khi Tô tự chải răng,mẹ phải chải thêm 1 phút nữa để làm sạch hết thức ăn thừa còn bám trên răng sữa.

Chuyện tập đánh răng của Tô cũng khá kỳ công.Hồi nhỏ thì rơ miệng bằng gạc,nước sạch hoặc nước muối sinh lý.Có răng sữa thì chải bằng bàn chải silicon.3 tuổi thì tập dùng bàn chải với kem dành cho trẻ em,nhưng Tô khoái ngọt quá nên cứ nuốt.Thế là mẹ phải chải với kem cay,để cho Tô biết đấy cũng là kem,nhưng không ăn được.Sau vài ngày Tô đã hiểu ra là phải nhổ.Đến lúc đó mới chuyển sang kem ngọt trở lại.(Trẻ em nên dùng kem riêng,ít kích ứng và ít fluoride hơn).Mỗi lần chải răng cho Tô là phải kể một câu chuyện cho Tô nghe,nhân lúc Tô há mồm ra mà nghe thì tha hồ chải.Ví dụ như:"Có hai con sâu cùng đi qua một chiếc cầu,sâu đen và sâu trắng,không con nào chịu nhường con nào,sâu đen kéo sâu trắng một cái,sâu trắng đẩy sâu đen một cái...Thế là cả hai con cùng rơi tùm xuống miệng Tô.Thế là mẹ dùng bàn chải chà hai con sâu cho sạch,vậy là không con sâu nào có thể làm đau răng Tô được nữa.Xong rồi,giờ Tô súc miệng và phun sâu ra ngoài nào!!!"

Vị chay

Đây là vài món chay dễ ăn,dễ làm:dưa cà pháo(hơi đen vì vớt ra hơi lâu),canh mướp với nấm rơm,gỏi cuốn chay,hoành thánh chay và tráng miệng với bánh chuối.
Gỏi cuốn:nhân củ sắn,cà rốt,nấm rơm xắt sợi,xào với boa-rô và được gói cùng với các loại rau thơm,xà lách,đậu phộng rang.Nước chấm ngon nhất là tương đậu nành,ít đậu phộng rang xay nhuyễn đun sôi,thêm ớt tùy thích.Để tiết kiệm thời gian,ở đây dùng bơ đậu phộng,thêm ít tương đen(loại dùng ăn phở) rồi thêm nước sôi,khuấy đều.

Anh đi anh nhớ quê nhà

Nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương.

Dưa cà:cà pháo phơi hơi héo(1 ngày nắng),rửa kỹ.Đun nước muối đường loãng,để nguội,thêm củ hành đập giập,đổ vào keo cho ngập cà.Để đến ngày thứ 3 là ăn được,càng để lâu càng chua,nên có thể cho vào tủ lạnh ăn dần(cà lúc nào cũng phải ngập nước thì mới không bị thâm).
Canh:cho tí xíu dầu ăn vào nồi,cho boa-rô vào đảo cho thơm(ăn chay thì chống chỉ định với hành tỏi),xào nấm rơm.Đổ nước vào,đun sôi,cho mướp vào,nêm nếm,nhắc xuống,rắc ngò rí lên mặt.
Bánh chuối:chuối xiêm chín,xắt lát,cho vào khuôn xen kẽ với ruột bánh mì ngâm sữa tươi.Không cần thêm đường.Cho vào lò nướng ăn rất thơm,cũng có thể cho vào xửng hấp,nhưng phải thêm ít bột.Nếu hấp thì có thể ăn kèm với nước cốt dừa thắng với ít muối,đường,bột gạo.
Hoành thánh chay:nhân có thể làm từ tất cả các loại nấm:nấm mèo,nấm rơm,nấm hương,cà rốt băm nhuyễn,xào với ít muối,đường.Gói nhân với lá hoành thánh,xong đem chiên hoặc hấp,nấu với nước dùng đều được.
Cũng có thể làm thêm một đĩa xà lách xoong,nấm rơm xào cà chua rải lên chốc,thêm ít dầu giấm nữa là được.

Chọn sách

Chiều,đi ngang một nhà sách trên đường Nguyễn thị Minh Khai,nhìn thấy biển giảm giá 40% nên ghé vào,định mua truyện thiếu nhi về tối đọc cho Tô nghe,vì một đống truyện cũ Tô thuộc gần hết rồi.Nhưng chỉ mua được một quyển truyện cổ Andersen để dành tặng em Phi An,đền bù cho phi vụ áo dài khăn đóng mua nhầm hôm tết.(Tô đã có tập truyện này rồi).Còn phần của mẹ Tô là một mớ như hình trên đấy!Mấy quyển này đều là sách yêu thích của mẹ Tô hai chục năm về trước,giờ cũng còn ở quê,nhưng giấy rất xấu và hơi có mùi mốc.Dù tốn một ít tiền,nhưng đọc lại sách còn thơm mùi giấy mới vẫn thấy thú vị hơn lên ebook.Nhìn mớ sách này là biết trình độ,sở thích của mẹ Tô 20 năm trước :chủ yếu là truyện ly kỳ,một chút kinh dị(nhiều là tối không dám tắt đèn đi ngủ luôn-ngủ một mình từ bé),một chút tình cảm,không có cái gì cao siêu,hàn lâm,nghiên cứu cả-báo hiệu 20 năm sau trở thành người không có đam mê làm khoa học!Kết luận:Hãy nói cho tôi bạn thích đọc gì,tôi sẽ biết bạn là người như thế nào.

Trịnh Công Sơn-Một cõi đi về

Học bơi

Nghe ông bác nói :"Có phúc thì biết lội,có tội thì biết trèo" nên cả nhà nhất trí cho Toto đi học bơi cùng Duy,Măng. Chỉ sau 1 tháng học bơi(hồ bơi khách sạn Đệ Nhất gần nhà,cùng chỗ tổ chức lễ cưới tại Sgòn của ba mẹ Tô),chỉ với 1 thầy kèm 1 trò từ 4 đến 5 giờ chiều,Toto đã biết bơi ếch và bơi sải rồi!Vậy là giỏi hơn mẹ luôn.Theo đúng tiến độ này thì Toto sẽ biết tất cả các kiểu bơi trước khi mẹ đi học ở Hà Nội.Mẹ Toto cũng biết bơi 2 kiểu,nhưng là bơi ngữa và bơi...chó vì không biết thở nước, do hồi nhỏ tập bơi bằng cách ôm một khúc thân cây chuối cho nổi rồi cứ thế mà đập chân.(Bơi chó là bơi giống ...mấy chú chó bơi đó bà con,đầu cứ ngóc lên khỏi mặt nước,chân thì vẫy vẫy,vừa chậm vừa xấu.Hình như xưa giờ ai ở miền Tây cũng đều tập bơi như vậy hết,nên đi nghỉ mà thấy ai bơi giống mình thì 99% là đồng hương!Còn hồ bơi này chỉ có thầy mà không có HLV nữ nên mẹ Tô không chịu học đâu,thà lâu lâu đi biển bơi chó còn hơn!)